Alto Adige Perpetuum Extra Brut
Un terzo di vino dell’annata 2016 con cinque annate di riserva per un naso articolato e invitante, seguito da una bocca ben intessuta e molto tesa. Ottimo su cernia al forno con patate e porcini, profumata alla scorza di limone.
- Annata s.a.
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 33%, pinot bianco 33%, pinot nero 34%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 2500
- Prezzo (€) 28
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Degustazione
Giallo dorato con bollicine fini, accoglie sui fruttati di albicocca fresca e disidratata, mela Golden anche al forno, pesca, susina, arancia, anche candita, percorsi da fragranze di pasticceria al burro, mentre si avverte una freschezza nitida di limone e melissa e in parallelo esprime dolcezze di miele, pappa reale e cera, con un sottofondo minerale chiaro di selce e gesso. Molto fresco, sapido, di bella stoffa, ha effervescenza sottile e voluminosa per un insieme bilanciato, dotato di grande tensione che allunga il sorso, stringendone appena lo sviluppo. Retrolfatto coerente, ma con una verve fresca di frutto agrumato che comanda su gli altri ricordi del naso.