Asolo Prosecco Superiore Extra Brut
Ha un naso fin troppo misurato, tutto votato alla mineralità. In bocca c’è equilibrio grazie alla buona struttura che fronteggia la salinità. Bene in compagnia di piccoli bignè ripieni di ricotta lavorata con extravergine e salvia.
- Annata sa
- Denominazione Asolo Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 12.0
- Voto 2.5
- Produzione 3500
- Prezzo (€) 18.00
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Degustazione
Di un bel giallo solcato da perlage fine, al naso è timido e lentamente rivela sentori minerali di pietra pomice, salgemma e granito, percorsi da aromi di limone in scorza e nettare e da toni di panificazione. Si aggiunge una nota vegetale di salvia insieme a cenni di crema di nocciole. Fresco e sapido, di adeguata morbidezza, ha buona tessitura e si propone molto secco ma senza spigoli, verticale ma non severo. Il retrolfatto è sempre delicato, ma più gentile del naso per un agrume più in evidenza, insieme ai vegetali a dialogare con la netta mineralità salina.