Bolle di Borro Rosé Brut 2018
Avvolgente, regala un frutto rosso dolce, fuso al fiore e alla pasticceria, rinfrescato dalle erbe. In bocca è polposo, con la freschezza che anima l'assaggio. Ottimo insieme a una lasagna con asparagi, fave e guanciale croccante.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio sangiovese
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 58,00
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Degustazione
Rosa cipolla chiaro, ha perlage fine. Goloso ed elegante, si concede subito con note di fragola, lampone e ribes, per poi regalare essenze floreali di peonia e rosa, fuse all’arancia in spremuta e in dolci gelatine. Insiste con note più scure che richiamano la prugna selvatica, la pesca, la mela rossa, la mora e il mirtillo, anche in sciroppo. Suggestioni di pan di Spagna con crema pasticcera e amarene sciroppate diventano più intense con il biscotto al cacao con crema alle nocciole, e si legano alle erbe aromatiche di rosmarino, foglie di lavanda e timo. Il finale regala scie gessose e di sale, mentre si ergono nitide le sfumature di tè nero alla vaniglia e una gentile tostatura di mandorle. Palato cremoso e morbido, con sensazioni che si aprono a un frutto succoso. La spalla acido-sapida è vivida e bilancia le sensazioni più morbide, all’interno di una tessitura dinamica e vellutata. Torna una nota vanigliata e di bacca scura, che conduce a un finale vibrante, salino e lungamente fruttato.