Franciacorta Dequinque Extra Brut
Elegante e intensamente complesso, gioca la sua mano su un naso ricercato e un sorso d’infinita espressione e morbidezza. “Meravigliosi poteri cosmici, in un minuscolo spazio vitale”. Gustare su salmone laccato allo sciroppo d’acero e salsa di soia.
- Annata sa
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.5
- Produzione 2.000 (1,5 l)
- Prezzo (€) 185.00
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Degustazione
Giallo dorato, finissimo perlage. Difficile individuare chi primeggia in un cosmo pullulato da note di polvere da sparo, tiglio in appassimento, camomilla, anacardi tostati, pepe nero, ananas candito e timo, cui fanno eco tocchi di noce moscata, pepe rosa, pompelmo candito e pansé. Saluta l’olfatto sui toni del caffè, sia tostato che in crema, congedandosi nell’onirico ricordo del tartufo bianco appena grattato. Sorso elegantissimo, di grande misura e sopraffina pulizia. Approccia con garbo il palato, per poi riesplodere in tutta la sua verve, sorretta, in paritetica proporzione, da sapidità e freschezza, disegnando un sorso intenso e vellutato, di apprezzabile struttura. Al palato, abbraccia ricordi di chinotto, sciroppo d’acero e salsa di soia.