Franciacorta Dosaggio Zero
Freschezze fruttate e floreali inebriano, a preludio di erbe, tostature e pasticceria. Il sorso richiama la garbata complessità del naso, racchiusa in una bella tessitura fresca. Buono con linguine all'astice, pomodorini e basilico.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 8.000
- Prezzo (€) 29,00
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Degustazione
Giallo chiaro con riflessi dorati e perlage fine. Incipit elegante e invitante, con un cesto di frutta gialla polposa come ananas, pesca, mango e papaia, fuso alla garbata leggiadria di fiori di gardenia, acacia, mughetto. Sfumature verdi di rosmarino e salvia si alternano alla dolcezza del marzapane e alla pasta choux con crema al limone, creando un dinamismo accattivante. Tostature di nocciole e anacardi completano l’insieme, seguiti poi dal minerale di arenaria e sale. Sul finale, di nuovo il frutto profumato che riporta agli agrumi di mandarino e cedro, mentre un tratteggio di miele, cipria e pepe bianco conferisce complessità ulteriore. Palato cremoso e fresco, con succosi ricordi di frutto giallo e di agrumi. Ritroviamo anche i fiori, e il loro miele chiaro, poi di nuovo ricordi cipriosi e di spezie chiare. La pasticceria al burro richiama le erbe profumate, fedelmente al naso. Finale sapido, fresco e teso, che si allunga su ricordi di macchia mediterranea, pasta frolla e agrumi succosi.