Franciacorta Dosaggio Zero
Diverso, quasi insolente nella sua proposta scura di toni minerali, tostati e affumicati e in bocca è teso ma non tagliente, articolato nella sua progressione, vagamente austera nel finale. Bene su peperoni ripieni di riso e carne.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 29,00
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Degustazione
Giallo paglierino carico brillante con perlage fine, è esuberante al naso nel porgere il suo bagaglio di aromi terziari che vanno dalla pietra focaia, alle tostature gentili di pane e pandolce, di mandorle e nocciole, alle note di polvere da sparo, ai respiri fumé. Tra le pieghe scopriamo sentori di panettone, aromi di chinotto, tocchi di crosta di pane, di mela e bergamotto per un insieme che invita alla scoperta. Il volume carbonico comanda all’ingresso, dotato di cremosità abbastanza fine. La tessitura media fatica leggermente a integrare la spinta acido-sapida ma non ci sono distorsioni, salvo una lieve percezione disidratante nel finale che aggiunge una piccola discontinuità non invadente. Dolce il retrolfatto in una prima fase, poi tostato e affumicato per finire ancora fresco di frutto e denso di salgemma.