Franciacorta Dosaggio zero
Olfattivamente abbastanza compiuto, si fa un po’ algido in bocca, vista la recente sboccatura al momento del nostro assaggio estivo. Bene insieme a bocconcini di tonno appena scottati, con panatura di granella di pistacchi.
- Annata 2012
- Denominazione franciacorta docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 3000
- Prezzo (€) 21.00
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Degustazione
Un calice giallo luminoso ravvivato da sottile perlage offre un naso fresco e dolce di tostature gentili di mandorle e nocciole e toni di panificazione, che precedono melissa, salvia, macchia mediterranea, acacia e ginestra, poi si fa spazio il frutto maturo di mela, pera, cedro, arancia anche in scorza candita, pesca, melone e la dolcezza arriva anche alla pasticceria alla crema. Bocca dall’ingresso fresco, abbastanza morbido, cremoso e bilanciato, poi nella seconda fase dell’assaggio tende a irrigidirsi lievemente per una sinergia acido-sapida non ancora perfettamente integrata che porta a un retrolfatto incentrato su toni vegetali e agrumati. Il tempo gli darà ragione.