Franciacorta Extra Brut 2014
Vino atletico ed elegante, che sollecita in modo molto ampio al naso e in bocca è tridimensionale, largo e ritmato, di grande lunghezza. Bene su filetto di San Pietro con caponatina alla salsa di soia, in crosta di pasta brick.
- Annata 2014
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 8000
- Prezzo (€) 30.00
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Degustazione
Giallo vivo brillante, con bollicine molto fini, è energico ed elegante nel porgere un bouquet fuso e invitante che declina minerali di granito e salgemma che incontrano fragranze di pizza romana e di pane fresco, gentili tostature di pane, nocciole e mandorle, insieme a toni di polvere da sparo mentre si allarga sulle freschezze dell’arancia, del cedro e del cocco, della pesca e della susina, con una pennellata di dolcezza misurata che ricorda il croccante e la gianduia. Bilanciamento è la prima impressione, fondato su grande freschezza e sapidità, un’adeguata morbidezza e una struttura che integra tutto in un contesto dinamico e succoso, per un complesso che ha larghezza e verticalità, in grado di riproporre l’ampiezza del naso con grande persistenza.