Franciacorta Riserva Extra Brut 2016
Giovanissimo e già articolato con belle note profonde in una dialettica circolare, dal frutto al frutto. In bocca è teso e vitale, di ritmo coinvolgente. Già buono, in futuro stupirà. Servire su paccheri al ragù di cernia.
- Annata 2016
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 45,00
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Degustazione
Giallo chiaro con riflessi verdolini e perlage fine, è fresco e garbato al naso; lentamente rivela il frutto polposo di pesca e melone bianchi, uva spina, avvolti da agrumi polposi di lime e mandarancio e ancora kiwi; intarsi profondi di pasticceria richiamano lo strudel, con tocchi di croccante alle nocciole, mentre torna sul frutto nelle note della crema di yogurt agli agrumi, sfumati da refoli gentili di menta. Bocca freschissima, di trama cremosa, sapida e di struttura adeguata, dalla sinergia acido-sapida decisa che attira la tensione sulla lingua per un insieme deciso e di grande ritmo. Il frutto articolato, anche nella declinazione dolce, si ritrova con le altre note fuso con una pennellata di gesso.