I Ger Pas Dosé 2016

Degustazione

Giallo dorato carico con riflessi oro antico e fine perlage, accoglie dolce di frutto a piena maturazione negli aromi di pesca, albicocca e arancia, sfumati da note di zenzero fresco e anice mentre si avvertono timbri fragranti di torta margherita con confettura di albicoccche, biscotti frollini ai cereali, miele di rovo, scorza candita di arancia, nuance di pasta di mandorle. Si inserisce una corrente minerale di gesso e iodio che dà verve al quadro. In bocca c’è subito l’incontro di cremosità, volume, struttura e morbidezza da un lato, con freschezza e salinità dall’altro per una percezione gustativa dinamica e di buon equilibrio, che nel finale avverte un piccolo e intrigante acuto salino e tannico su cui poggia la declinazione retronasale, che riprende il naso, con un finale appena scuro di prugna.