Il Pigro Dosaggiozero 2018
Ancora giovane al nostro assaggio, è tutto giocato sulla freschezza elegante, anche se non riesce ancora a esprimersi completamente. Servitelo, meglio dopo aprile 2022, su un risotto alla spigola con caprino fresco e pesto leggero.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 5000
- Prezzo 25
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Di un bel giallo limone con perlage fine, è molto fresco e delicato al naso, subito su sentori di limone, melissa, nespola e susina percorsi da minerali di pietra pomice e arenaria, da sentori di pane e pan brioche, da note di fieno. Si aggiungono cenni di pepe nero e nocciola secca e nuance di crosta di formaggio. Bocca freschissima, sapida, di buona cremosità e tessitura adeguata, anche se ancora governata dalla sinergia acido-sapida mai spigolosa, appena tesa e dal finale tattile. Il retrolfatto riprende subito il frutto con netta prevalenza di agrumi, accompagnato da minerali e cenni di panificazione. Decisamente giovane, da godere a partire dalla primavera 2022.
