Il Pigro Edizione Poetario Extra Brut 2007
Di produzione elitaria, è vibrante appena versato per poi diventare timido. Buono l’equilibrio al palato anche se il vino tende a nascondersi sul finale. Bene su tartine con burro, salmone e aneto fresco.
- Annata 2007
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione 480
- Prezzo 50
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Degustazione
Giallo dorato con perlage fine, per qualche istante è energico e invece ha naso riservato e con sentori molto lievi come note di frutta esotica, papaia e mango, aromi agrumati dolci di kumquat e cedro. Si aggiungono refoli di pandolce, mandorla secca e lievi nocciole tostate fino ad arrivare al panetto di burro. Sul finale esce fuori la parte vegetale di lavanda e semi di anice. In bocca si gioca tutto sull’equilibrio tra mineralità e acidità: la cremosità dà un po’ di vigore a un vino che rimane schivo al bicchiere. Nel complesso vino asciutto, pulito, introverso con un finale di salgemma e pietra pomice.
