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La Bolla Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreCantine Cavallotti

Vino a due fasi, goloso e accattivante al naso, si rivela in bocca piuttosto nervoso per una verve acido-sapida che cresce in progressione. Da abbinare a delle mozzarelline panate e fritte.

  • Annata sa
  • Denominazione Vs
  • Uvaggio pinot nero
  • Fermentazione tank
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.0
  • Produzione 10.000
  • Prezzo 9.00

Degustazione

Giallo paglierino chiaro con riflessi platino e perlage di media finezza. Ha naso dolce di fiori nei riconoscimenti di mughetto e glicine che introducono il frutto sui registri di cedro, arancia, mandarancio, gelatine di agrumi, e ancora mandorla secca e in confetto, gelso bianco, pesca, pera, poi note vegetali di melissa e sfumature minerali di cipria. Bocca fresca, sapida di medio corpo e carbonica sottile che nel finale rivela una sapidità crescente fino a farsi quasi tattile. Al retrolfatto ripropone fiori e un frutto più croccante, con gli agrumi in primo piano.