Pinot Nero 137 Brut 2019
Ha un approccio un po' serioso, come il vitigno impone, poi apre su drupe gialle e mature, senza trascurare una nota di zafferano; ed è proprio questa spezia che darà sapore a dei bocconcini di maiale alle mele a cui potrete abbinarlo.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
È di colore paglierino brillante solcato da sottile perlage e al naso offre note tostate, di panificazione e di frutti gialli. Ai toni di crosta di pane si fondono quelli di pesca gialla, melone, ananas, mela e susina, raggiunti poi dall’arancia bionda, anche in scorza candita, bergamotto e cedro. Le tostature si fanno più dolci e ricordano le mandorlea in confetto e pralinate. A tratti si affacciano venature vegetali di foglie di limone e melissa, per chiudere poi su ricordi di zafferano, zenzero e minerali di selce. L’ingresso è cremoso, bilanciato, di buona freschezza e pari sapidità. La fase si chiude con una leggera flessione della struttura, che lascia spazio alle componenti più dure, senza però restringere il retrolfatto, dove il frutto si mostra più croccante.