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Salento Simona Natale Rosato Dosaggio Zero 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePuglia
ProduttoreGianfranco Fino

Naso intenso e crepuscolare, dal frutto rosso, al cacao, al minerale scuro. Al palato è voluminoso, dinamico e ricco di sentori, con un finale teso, sapido e fruttato. Buono con cappone in riduzione di melagrana.

  • Annata 2015
  • Denominazione Salento Igp
  • Uvaggio negroamaro
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 4.0
  • Produzione 3.500
  • Prezzo 0.00

Degustazione

Rosa corallo molto intenso con perlage fine. Esprime subito il frutto maturo e intenso di fragola, prugna, ribes e melagrana, unito a caffè, ciliegia sotto spirito, fava di cacao, nocciole tostate. Si aggiungono crescendo i fiori carnosi di peonia, rosa canina e ciclamino. Si allarga su sentori di pasticceria che ricordano un krapfen ripieno di marmellata di frutti di bosco e il plum-cake vaniglia e cacao. Note verdi di rovo, rosmarino e mirto si legano al minerale di scisto e pietra pomice e percorrono l’ampia tavolozza. La bocca è importante, da subito fragorosa, per poi assottigliarsi verso il finale. La carbonica vivace aiuta a percepire la struttura e rende ancora più dinamica la tessitura, mentre al retrolfatto torna tutta la frutta rossa matura, i fiori carnosi e la pasticceria golosa uniti alle tostature di caffè, cacao e nocciole. Il finale è lievemente astringente, con sensazioni tese e sapide che esaltano la dolcezza del frutto.