Salento Simona Natale Rosato Dosaggio Zero 2017
Si distende in un set di note profonde e diversificate, che incanterebbero per ore. Sorso impetuoso ed equilibrato, per un assaggio che s’imprime nella memoria. Di sicuro effetto su petto d’anatra con cipolle caramellate.
- Annata 2017
- Denominazione Salento Igp
- Uvaggio negroamaro
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 5
- Produzione 3500
- Prezzo (€) 45
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Degustazione
Stupefacente veste di un ramato intenso con riflessi fulvi e di grande luminosità, ravvivata da fine l’effervescenza. Soffi di cachi si fondono a note di giglio, iris, tè nero e cioccolato fondente in scaglie. Seguono sentori di timo, chiodi di garofano e rabarbaro, in anticipo su note di mirto, ginepro, arancia rossa e zuppa inglese. Curiosamente, a metà corsa, spuntano note di rosa assieme a timbri di miele d’arancio, freschezze di cocomero e golosità di cuneese al rum. Chiude su venature di peperoncino, cioccolato bianco e zenzero candito. Sorso intenso e potente, in cui si avvertono le fattezza fisionomiche del negroamaro anche nella sua eleganza. Ottima la fattura dell’effervescenza, per un assaggio fresco, pungente, di ottima verve e persistenza, ma grande approcciabilità di beva. Arancia rossa, punture di peperoncino e tè nero emergono nella tavolozza retrolfattiva.