Trento Cuvée 28 Brut
Una certezza Cuvée 28, figlio di trentasei mesi sui lieviti. Invitante e articolato al naso, bilanciato sul palato, dallo sviluppo salino. Insolito su tom yam, zuppa thailandese agropiccante con gamberi.
- Annata s.a.
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 180.000
- Prezzo (€) 29,00
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Degustazione
Tanti anni fa ventotto erano i mesi di affinamento per il primo metodo classico della Rotari da chardonnay e pinot nero. Col tempo sono aumentati i mesi ed è diventato un blanc de blancs d’impronta contemporanea. Paglierino scarico luminoso con perlage fine, al naso porge immediate sensazioni di fiori, frutti e spezie. Note di caprifoglio, gelsomino, mela Golden e mapo inseguono percezioni di cipria e pepe bianco, vivace lemongrass, fragranze di viennoiserie al miele. Bocca bilanciata, morbida, fresca, di sviluppo leggero e appagante nei ricordi piacevoli di torta agli agrumi, con finale caratterizzato da una spinta sapida.