Trento Cuvée ’85 Brut
È la prima bolla aziendale e nasce nel 1985. Al naso vuole qualche istante per rivelare la sua vitalità, in bocca gioca su una dinamica sorprendente. Bene su spaghetti con zucchine e melanzane fritte, pesto e ricotta salata.
- Annata s.a.
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 90%, pinot nero 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 52.600
- Prezzo (€) 21,50
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Degustazione
Giallo brillante, bollicine sottili. Misurato e aggraziato, il naso fonde subito profumi di rosa e glicine bianchi con sentori di melissa, fieno, maggiorana e gesso. Ecco il frutto che richiama mela Stark, pera Williams poco matura, pesca e melone bianchi, dialogando con note di mollica di pane al latte, di mandorla bianca con tocchi di salgemma e ciambellone. Vitale, cremosa e dinamica la bocca, è dotata di invitante freschezza e lunga sapidità, con una tessitura leggera. Non ci sono spigoli grazie al bel ritmo gustativo e lo sviluppo si muove sulla dialettica acido-salina con discreta persistenza. Il bel rimbalzo tattile che occupa il palato sollecita i ritorni freschi e nitidi del naso, poi le note minerali di salgemma diventano protagoniste.