Trento Riserva Le Général Noir Extra Brut 2018
Vino molto interessante, all'apparenza sobrio, ma ricco di contenuti. Il naso è complesso e articolato su frutta matura e pasticceria. La bocca è energica, ma troppo gentile. Da abbinare con uno stracotto di agnello ai carciofi.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione 3.018
- Prezzo (€) 39,80
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Degustazione
Giallo lucente con un ricordo di oro antico appena percettibile. Perlage molto fine e continuo. Bell’approccio olfattivo. Subito si avverte una nota scura che porta verso il gianduiotto dai risvolti di polvere di caffè, sulla quale si accavallano poi riconoscimenti di cioccolato bianco e uva passa. Cenni di nocciole tostate e caramello si rincorrono, sovrapponendosi a percezioni fruttate dove il litchi e la prugna si mettono in bell’evidenza, innestati su un’essenza di pesca stramatura che sottende ogni altro riconoscimento. Torna su toni golosi porgendo il torrone con intrusioni di erbe aromatiche e lievi sentori balsamici. Tracce minerali di granito e ardesia completano il quadro. L’ingresso in bocca è diretto e sicuro. Ripropone, quasi masticabile, il torrone e il gianduiotto, avviluppati in una cremosità di spuma intrigante e voluminosa. Buona la componente acida e la spinta carbonica che stimolano e aggradano il sorso. Chiude lasciando l’eco di una discreta texture con un finale che spinge a un nuovo calice.