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Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Extra Brut 2009

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneTrentino
ProduttoreFerrari

Esperienza poliedrica dalle mille declinazioni aromatiche, coniugando perfettamente gioventù e maturità, sublimate da un sorso magistrale. Esaltatelo su un petto d’anatra con salsa di fegatini di pollo e Cipolla Rossa di Tropea.

  • Annata 2009
  • Denominazione Trento Doc
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 5.0
  • Produzione 55000
  • Prezzo 99.00

Degustazione

Giallo dorato intenso, enfatizzato da un perlage finissimo. Approccia l’olfatto con un piglio gentile e soave sostenuto da leggiadre note di glicine e giacinto, tocchi di mandarino e cenni canditi, che ricordano ora lo zenzero, ora le zeste di arancia. Va poi in profondità sulle spezie, espresse sia nelle sfumature più cupe, pepe nero e cumino, che nei toni più allegri, pepe rosa, anice e cardamomo. Lentamente sembra schiudersi il vaso di Pandora, con il naso che viene sedotto a ripetizione da note di pasticceria da forno, cipria, ricordi di polvere di gesso e di caffè, cioccolato bianco. Chiude su pennellate scure, evocando note fungine e polvere da sparo. L’ingresso al palato ha una delicatezza monumentale, che delinea il parossismo dell’equilibrio tra variabili pienamente espresse, quasi senza soluzione di continuità tra freschezza e sapidità, che allungano in modo deciso un sorso cremoso e avvolgente. Si delinea un curioso blend retrolfattivo che chiama in causa ricordi di apple crumble, lemon curd, zenzero fresco e cardamomo.