Trento Riserva Dosaggio Zero 2015

Degustazione

Giallo deciso ai confini con l’oro, fine l’effervescenza. Dapprima intenso, molto intenso sulle tostature, con note di caffè e noci, seguite da un’altra scia austera fatta d’ontano e corteccia sotto cui, dopo una leggera attesa, si apre una corrente di frutta scura e matura: cachi, chinotto, mora (quasi in confettura). A seguire si fa strada il caramello croccante fuso alla caramella d’orzo. Sul finale si illimpidisce giocando sul sandalo, kumquat, patchouli, marmellata di arance e zenzero disidratato. Approccia il palato con una timidezza iniziale, presto sconfessata da una vigorosa progressione, dove la freschezza è il topic principale di un sorso intenso, lungo e prospettico, dove la sapidità gioca da mediano e l’effervescenza disegna attorno alla lingua un cremoso manto uniforme. Al sorso regala note di mou, seguite da percezioni di spezie scure, per chiudere sul ribes nero.