Trento Riserva Perlé Bianco Brut 2012

Degustazione

Giallo chiaro brillante con perlage sottile. Naso ricco di frutta secca e di fiori, con la mandorla e la nocciola anche in confetto, seguite da gardenia, tiglio e acacia. Regala poi una invitante pasticceria secca di pasta frolla alla vaniglia e sfoglie alle mele e cannella, unita a ricordi di confetti alla mandorla, nocciola e al marzapane. Il frutto si palesa in modo posato, con mela, susina, pera Williams, pesca bianca, arancia bionda, mandarancio e kiwi, con i loro succhi freschi e dolci. Un vegetale di rosmarino e melissa chiude l’assaggio, accompagnato da minerali di gesso e cipria e dalla gradevole pungenza del pepe bianco. Al palato è fresco e croccante, con la carbonica sottile che solletica e la spalla acido-sapida che esalta tutte le sensazioni gusto-olfattive. Torna la frutta secca, qui tostata e pralinata, e la pasticceria che si fa più scura e golosa. La frutta è in nettare di arancia, pesca e ananas. Vibrante fino alla fine, regala una vivacità che rende lo sviluppo brioso e ricco di profumi, invitando subito a un nuovo assaggio.