Valdobbiadene Col del Sas Quindici16 Extra Brut
Nitido nella sua espressività dai tratti seriosi, caratterizzata da una dominate minerale di mare e da cenni di frutti poco maturi. Bocca semplice, stretta sulla salinità. Bene su vol-au-vent ripieni di mousse di ricotta all'extravergine.
- Annata s.a.
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11,5
- Voto 2
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo verdolino molto chiaro e brillante, dal perlage sottile, è timido al naso, subito caratterizzato da un ricordo di mare nelle note di sale e di scoglio bagnato, sfumate da soffi di ortica e lentisco. Tocchi agrumati di limone si inseriscono, insieme a note di mela poco matura, mentre avvertiamo nuance di pasta lievita con toni di mandorla e noce fresche. Ingresso in bocca cremoso e rapidamente caratterizzato dalla dialettica sapido-acida che non trova nella tessitura blanda un valido contraltare. Il vino verticalizza sulla salinità, focalizzando sulle percezioni di mare dai risvolti iodati, con cenni di albedo.