Valdobbiadene Prosecco Superiore Ius Naturae Brut 2019
Molto espressivo, è vitale di fiore e frutto e di bella articolazione. Fresco e salino, ha una buona larghezza che dà carattere, dinamica e originalità. Bene su un crudo di cefalo con sfoglie di mango, granella di nocciole ed extravergine.
- Annata 2019
- Denominazione CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11.5
- Voto 5.0
- Produzione 16000
- Prezzo (€) 16.30
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo chiaro brillante, con perlage sottile, è fresco e invitante al naso, subito di fiore croccante che richiama rosa, glicine, mughetto e acacia, in stretto dialogo con il frutto articolato di pesca, melone, arancia, mango, nespola e cedro, mentre si aggiunge il vegetale mentolato, toni di maggiorana e foglia di limone. Sentori minerali di gesso e selce percorrono il quadro, accompagnati da mandorla fresca insieme a toni di confetti. Fresco e sapido, di bella cremosità, ha tessitura media e una progressione salina che dà spessore. Il retrolfatto riprende il naso, aggiungendo un sentore di nocciola secca progressivo che dà consistenza alla percezione di fiore e frutto, con la mineralità di gesso e salgemma ben definite.