Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2021

Degustazione

Giallo paglierino con riflessi dorati, l’impatto iniziale è quello di un naso non timido, dalla confidenza immediata. Profumi orientati sull’agrume, riconosciuto in cedro, bergamotto e mandarancio. L’esposizione floreale si offre con fiori gialli, camomilla, sbuffi di gelsomino, percorsi da toni di paglia e fieno. Yogurt agli agrumi e plum-cake si intarsiano nei profumi fruttati con respiri di basilico e pino mugo, sul finale sensazioni di sottobosco espresse in cenni di fungo di terra. Di buon sorso, l’acidità è protagonista in bocca con sensazioni agrumate che riportano all’arancia sanguinella; il pentagramma gustativo offre una buona padronanza della dialettica acido-sapida che sostiene un buon equilibrio e lascia un finale gustoso. Piccolo neo un palato che tende ad asciugarsi accorciando la lunghezza.