Farfalla Noir Collection n°11 Rosé Extra Brut

Degustazione

Calice di un bel rosa corallo con riflessi buccia di cipolla e perlage fine, al naso esita appena versato e poi rivela la sua sostanza e anche una certa eleganza. Aromi di ribes nero, di mirto, di mora e mirtillo, ma anche cenni di lampone, mentre l’indecisione iniziale si trasforma in note incisive di pietra focaia e rabarbaro. Bello il contrasto ora con profumi di rosa e viola mammola e con noce di cola, tutti sfumati da minerali di terra cotta e da toni di pepe e cedro che alimentano i contrasti. La dolcezza porta alla prugna disidratata e la freschezza a refoli di zenzero. Toni di panpepato e pan di spezie accompagnano. Equilibrio, dinamica, freschezza e sapidità, tenute da una effervescenza finissima e da una tessitura adeguata, percorsa da un tannino appena evidente. Elegante il retrolfatto riporta la tavolozza articolata del naso senza alcuna indecisione, scurendosi nel finale.