Farfalla Noir Collection n°12 Rosé Extra Brut
Giocato su note dolci, fruttate e floreali, comunica al naso piacevolezza; bocca coerente ma appena infastidita da un tannino delicato. Giovanissimo, sposa un risotto alla barbabietola rossa, con crema cacio e pepe.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 20.000
- Prezzo (€) 27,00
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Degustazione
Di colore rosa brillante con bollicine fini, parla in maniera distintiva di mela Fuji, guava, fragolina di bosco, cocomero, bacche di goji, arancia rossa e melagrana. Ulteriori note agrumate danno verve nei toni di pompelmo rosa e mandarancio. Intarsi floreali di peonia e rosa percorrono il quadro, con un rimando chiaroscuro minerale di talco e scisto. Si aggiunge una leggera nota vegetale di melissa e fieno fresco con finale dai risvolti balsamici. Allegro in bocca, dalla giusta morbidezza, gioca tra succosità, discreta tessitura e buon equilibrio; solo nel finale richiama un piccolo contributo tannico che stringe leggermente il palato. Giovanissimo, dall’estate 2025 avrà digerito il tannino e si svilupperà in profondità.