Farfalla Cave Privée Extra Brut 2015
Unisce la dolcezza del frutto alla mineralità scura per un naso invitante. In bocca regna freschezza, ritmo ed equilibrio di un calice a un soffio dallalloro. Bene insieme a un risotto alle vongole e bottarga.
- Annata 2015
- Denominazione VSQ
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Voto 4.5
- Produzione 2.500
- Prezzo (€) 65,00
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Degustazione
Di un bel giallo brillante con bollicine piuttosto fini, è invitante di cedro fresco e in sciroppo, sfumato da nuance vegetali di foglie di limone, da toni minerali di scisto. Si aggiunge la pesca bianca, lalbicocca, il kumquat, mentre respiri floreali di mimosa percorrono il quadro. Non mancano fragranze di torta margherita, anche con leggera bagna. In bocca è fresco e dinamico, di bella cremosità, ben ritmato e dalla tessitura adeguata per un insieme bilanciato che invita a un nuovo calice, sollecitando sul palato il frutto del naso ben definito, cenni fragranti e toni minerali con bella persistenza. Ha bisogno di stare in vetro per esprimere completamente tutto il suo potenziale.