Rosé Brut
Incipit suadente, che richiama il frutto elaborato e la dolcezza della pasticceria, poi si allarga complesso. Bocca ricca, generosa, di grande tensione, invitante ed energica. Goloso su pancetta alla griglia con gocce di aceto balsamico.
- Annata s.a.
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 5
- Produzione 28.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Rame brillante con perlage fine. Troviamo subito toni golosi di crema pasticcera con fragole fresche, fusi a note di prugne sciroppate e gelée di lamponi, mentre avanzano una succosa arancia rossa, l’amarena, il mandarancio e il ribes, con tocchi di pesca candita. Richiami di cannella e caramella mou spostano il naso su tostature di nocciole, mandorle pralinate e noci pecan, per poi stemperare l’insieme con una sfumatura vegetale di rosmarino, timo e foglie di lavanda e mirto. Fiori di rosa e peonia danzano con la pasticceria di ciambelline all’anice e pan di Spagna in bagna alcolica con confettura di mirtilli. Poco a poco, emerge una nota minerale di arenaria e gesso, che si fonde a sfumature balsamiche di cipresso e pino, conferendo ulteriore complessità all’insieme. Sorso vivace, cremoso e di bella struttura. La morbidezza accompagna la tessitura fitta verso un finale ricco di frutto di fragola e lampone e lievi tostature dolci, che persiste anche grazie a una salinità integrata e una sensazione tesa che dialoga con la bella energia.