Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2022
Mineralità cupa nelle prime battute, che fanno poi spazio a dolcezze fruttate e a note di pasticceria. Il sorso ha buona dinamica e spunto, peccato per una sapidità dai tratti esuberanti. Da servire con cannelloni di ricotta e champignon, alla besciamella.
- Annata 2022
- Denominazione ?CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 11.5
- Voto 2.5
- Produzione 23.000
- Prezzo (€) 8,00
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Degustazione
In viraggio dal verdolino al giallo tenue, fine effervescenza. Al naso indugia su una mineralità cupa, tra pietra pomice e polvere da sparo, fino a carezzare, curiosamente, la grafite. In progressione emergono dolcezze di pera, mela e glicine, intervallate con decisione da note di salgemma. Sul finire, soffusi ricordi di crema di latte. Il sorso ha corpo apprezzabile, buona dinamica, giocando su piacevoli dolcezze retrolfattive. Paga una sapidità davvero sopra le righe, che marca il palato in tutta la progressione gustativa.