Terra Madre Group. La Puglia tra ville e trulli

In Valle d’Itria Alessandro Paiano, brillante imprenditore pugliese dai mille talenti e dalle mille curiosità, inventa con Terra Madre Group un turismo di nicchia, a misura di viaggiatore, offrendo itinerari suggestivi e inediti nella storia, nella cultura, nei mestieri antichi, nella gastronomia e nella natura della sua Regione. L’ospite è accolto in trulli risanati pieni di magia, è coccolato nel gusto, nell’olfatto e nello sguardo dai piatti della semplicità popolare fatti di ingredienti in purezza a chilometro zero, di cui si illustrano sul campo i reconditi segreti, dalla coltivazione e dall’allevamento alla cottura e alla messa in tavola. Per vivere una Puglia nuova e antica allo stesso tempo.

Terra Madre Group raggruppa sotto di sé diverse realtà. Charming Tours by Terra Madre: un tour operator sui generis nato nel 2002 che propone un fitto programma di microviaggi altamente suggestivi che hanno lo scopo di esplorare le più svariate e nascoste realtà pugliesi e di vivificarle facendole interagire con l’ospite. Sono esperienze immersive organizzate su prenotazione con cura certosina, da compiere in gruppi ristretti a piedi, a cavallo, in bicicletta, in vespa, persino in calesse, pensate per avvicinare, senza stress, il visitatore alla cultura contadina e ai suoi modi di vivere, al variegato universo alimentare pugliese, ai monumenti e a paesaggi locali, alle storie di uomini e donne e di antichi mestieri, interessantissime e ignote ai più. “Viaggi nella storia e nella meraviglia che oggi spaziano anche in altri luoghi magici del Mezzogiorno d’Italia, Napoli, Sorrento, la Costiera Amalfitana, Matera. Un vero successo, per tanti versi inaspettato, poi preso ad esempio da molti competitor”.

Charming Trulli e Ville by Terra Madre è il secondo tassello del gruppo. “Un’evoluzione naturale. I nostri viaggiatori”, spiega Alessandro, “necessitano di luoghi dove sostare, dove soggiornare, riposare, elaborare, memorizzare, scambiare opinioni. Ci sono gli alberghi, certo, ma spesso la loro offerta è lontana dallo spirito un po’ avventuroso che innerva i nostri giri.  Ho pensato dunque che occorreva mettere in piedi strutture d’accoglienza proprietarie, capaci di trasmettere quello spirito così particolare e suggestivo. E così ho fatto. Nel 2007 ho creato nel centro di Alberello, nel morbido paesaggio della Val d’Itria, il Rione Pentimi” è un albergo diffuso antelitteram, ospitato in 14 bellissimi trulli restaurati ad hoc con criteri filologici. A questo complesso si sono poi aggiunte delle ville di campagna a pochi minuti dal centro di Alberobello, ciascuna composta da un groupage di trulli, con piscina, patio giardino, più ogni genere di comfort, con a disposizione, su richiesta, persino uno chef personale.

Nel 2014, debutta Trattoria Terra Madre, terza realtà in ordine di tempo, ma non di importanza. Nell’atmosfera dell’ambiente, nel design amicale, nel menù c’è tutto il sapere gastronomico maturato da Alessandro in anni di “professione viaggiatore”. La Puglia riassunta in portate indimenticabili. Che stregano le persone comuni come i vip, che qui pranzano e ritornano numerosi diffondendo nel mondo il plauso per il buon mangiare e il buon bere di Terra Madre. E l’orto sul retro dell’ex sala colazione? Anche su quello la fantasia imprenditoriale di Paiano ha lavorato a pieno ritmo. Ampliato a 5 ettari, suddivisi da vecchi e giovani agricoltori in piccoli appezzamenti coltivabili, ne ha fatto la sua Farm. Orti Terra Madre. Un posto unico, dove imparare, o reimparare dal vivo i segreti dell’agricoltura biologica.