Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cuvée 2017 Rosé Pas Dosé 2017

Degustazione

Calice illuminato da un fascinoso rosa corallo brillante, solcato da fine perlage, porge subito note agrumate di arancia, con ciliegia, anche in sciroppo, melagrana e cotognata in una dialettica che alterna freschezze e dolcezze, sfumata da vaghi respiri di rabarbaro, genziana e radice di liquirizia, con cenni di crostata alla marmellata di arance. Sapido e di buona cremosità, è fresco e caratterizzato da una struttura leggera che non integra ancora la sinergia acido-sapida. La progressione è altalenante, vede in vantaggio prima l’acidità e poi la salinità, un po’ asciugante nel finale. Retrolfatto sui toni agrumati che rapidamente lasciano per i vegetali, proponendo un insieme un po’ severo.