Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cuvée NorEma Rosé Extra Brut 2021
Ricco e coinvolgente, è un po' condizionato dalla percezione alcolica al naso, ma con una gustativa che premia decisamente il vino. Sicuro in compagnia di un aspic di gamberi rossi al vapore con carote, zucchine e sedano.
- Annata 2021
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 27,00
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Degustazione
Rosa corallo con perlage sottile. Ha un piglio etereo, non coprente, che si fa vettore di intensi e variopinti sentori aromatici. In primis note di Calvados che avvolgono i toni fruttati di mela cotogna, arancia rossa, ciliegia, fragola e fragolina di bosco, mela Annurca, pera Abate anche grattugiata, susina e melagrana. Ancora note minerali di pietra pomice e cipria che avvolgono sentori floreali di rosa, peonia e magnolia. Chiude con nuance di liquirizia. Bocca di grande bilanciamento, fresca e morbida, di cremosità molto sottile, di buona dinamica e bella struttura, con ritorni olfattivi vivaci. Chiusura su toni di agrumi in gelatine che spingono al riassaggio.