Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Cuvée Rosé Pas Dosé 2018

Degustazione

Di un fascinoso rosa tra il buccia di cipolla napoletana e il corallo chiaro, brillante e dotato di fine perlage. Accoglie su note profonde di pietra pomice, scisto, con vaghi respiri di cenere, seguite da toni tostati di pane grigliato, mentre comincia a porgere il suo lato aggraziato. Le arance bionda e rossa si rivelano gentili, insieme a mela Deliziosa, pesca, albicocca, pomelo rosa, fino a note più scure di ciliegia, di susina nera, bacche di mirto, con nuance di fico nero, insieme a sbuffi di pot-pourri di fiori. Cenni di croccante alle nocciole, insieme a note di pasticceria all’alchermes, sempre più decisa, con panpepato e panforte, completano l’olfatto. In bocca c’è volume e fine effervescenza con una immediata freschezza che spinge, andando in primo piano, inseguita dalla struttura un po’ in affanno. Si ritrova il naso nelle sue sfaccettature e durante il picco acido sono gli agrumi a giovarne al retrolfatto, ma non ci sono distorsioni. Poi il vino si distende e nella fase finale subentra una pennellata tannica che fa sentire il suo vigore assorbendo la succosità acida e asciugando leggermente, richiamando comunque un nuovo sorso.