Oltrepò Pavese Metodo Classico Nature 2020
Accoglie sul frutto e poi accenna a toni un po' severi, nonostante una dolcezza eterea di sidro. In bocca è fin troppo giovane, ancora governato dalle note dure che comandano sulla tessitura lieve. Da bere su pizza bianca e mortadella.
- Annata 2020
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 2
- Produzione 3.000
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Vestito di giallo paglierino con bollicine accurate, parla su note di pera grattugiata, mela Golden, uva spina. Accenni di mandorla verde, mela Granny Smith, di ribes bianco e lampone, con tocchi di litchi e sensazioni di melone retato si confrontano con note un po’ algide di albedo. Un tratto floreale di rosa bianca e gelsomino dà gentilezza, insieme a nuance di ginepro. Al naso emerge una nota di sidro che diventa il filo rosso che accompagna il percorso. La bocca manifesta subito la sua freschezza ancora un po’ tagliente, per un insieme leggero e poco bilanciato. In progressione l’acidità lascia il testimone alla sapidità che focalizza l’assaggio nettamente su percezioni di salgemma.