Oltrepò Pavese Metodo Classico Dosaggio Zero 2014
Vino di bello spessore olfattivo e gustativo, che nella prima fase fa bella mostra di tostature dolci e pasticceria, mentre in bocca è dinamico e ritmato, doti che ben si adattano a una sella di coniglio in porchetta con finferli.
- Annata 2014
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero 85%, chardonnay 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 0.00
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Degustazione
Un bel colore giallo brillante accoglie un perlage sottile e continuo. Attacca con le tostature dolci di pasticceria anche alla crema, poi i toni della panificazione, per passare al frutto. La mela iniziale è in tutte le sue declinazioni, in frutto, pasticceria e distillato, poi la pesca e l’albicocca, quindi il melone. Gli agrumi si esprimono con i riconoscimenti del bergamotto, dell’arancia, del cedro e del mandarancio, poi è la volta della susina, del melone e della nespola. Banana, ananas e papaia, si rinfrescano con il tratteggio di zenzero, declinato anche candito. Chiude sulla nota minerale di argilla e pomice. L’ingresso in bocca evidenzia una carbonica sottile e un vino di bella freschezza e sapidità. La tessitura è adeguata e integra anche una raffinata e piacevole vena tannica. Con coerenza ripropone la via diretta.