Trento Domini Nero Brut 2017
Ricco di frutto, dapprima scuro e goloso, poi anche più chiaro, insieme alla pasticceria, in bocca ha grande energia, ma nel finale serra leggermente. Ottimo l'abbinamento con pesce balestra in salmì.
- Annata 2017
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4
- Produzione 3.200
- Prezzo (€) 41,00
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Degustazione
Giallo oro rosso con perlage fine, parte appena etereo e poi si libera e porge diretto il frutto dolce di ciliegia, ribes, mora e bacche di mirto, espressi anche in gelatine e confetture, fino a note di fico nero fresco e in pasticceria. Si schiarisce e avvertiamo aromi di pesca, albicocca e arancia bionda espresse anche in confetture, mentre la percezione fragrante della pasticceria di frolle e alla farina di mandorle prende spazio, con tracce di alchermes e toni di petali di rosa rossa e peonia. Bocca vigorosa, fresca, sapida, di bella cremosità, si sviluppa sulla direttrice acido-sapida con una delicata vena tannica per un insieme che focalizza un pochino lo sviluppo sulla lingua, appena asciugante. Ricco di frutto e minerali al retrolfatto, il finale è tutto di ardesia e gesso.