Trento Riserva Cuvée dell’Abate Brut 2014
Un'annata difficile che ha dato poche uve e tanta freschezza, trasformata in un vestito di rara eleganza che predilige i toni chiari, ammaliando leggiadro. Bene su filetto di triglia, in guazzetto di datterini, con cozze e gamberi e pesto.
- Annata 2014
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 722
- Prezzo (€) 58,10
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Dorato brillante con riflessi oro antico e perlage sottile, è estremamente fine al naso nel porgere una nuvola aromatica nitida e garbata che declina pesca, mango, mandarino, foglie di melissa, scorza di Limone d’Amalfi e melone bianco, manifestando una freschezza gioiosa a dispetto dell’anagrafe, che arriva a porgere profumi fioriti di frangipani, mentre dona una frolla alla crema di limone, una torta savarin con bagna al frutto e chantilly, tocchi di torrone bianco, soffi di zenzero candito che si giustappongono a delicate fragranze tostate di pane grigliato… Ingresso finissimo e di grande volume, scandito subito da una vitalità acida non comune, tutta espressa in succosità. cui si giustappone una pennellata salina che dà un intrigante piccolo grip. La raffinatezza è ribadita all’assaggio, dove il frutto è nettamente presente insieme alla pasticceria, ma nella progressione agrumata e minerale si avverte latente, una nota elegantissima e golosa di nocciole tostate e pralinate…