Trento Dosaggio Zero
Delicato, con aromi di pasticceria e frutto giallo, attraversati da accenni di agrumi, erbe e tostature. Sorso fresco, dalla carbonica gentile, con chiusura sapida e agrumata, appena vibrante. Ottimo su bocconcini di pollo al latte e limone.
- Annata s.a.
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 18.000
- Prezzo (€) 28,20
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Degustazione
Giallo chiaro con perlage sottile. Garbato, con un naso che rivela in primis note di pasticceria secca con frollino integrale al miele e pan di Spagna al limone e vaniglia, seguiti da ricordi di frutto polposo di ananas, pesca, mela, melone invernale, pompelmo rosa e susina. Gentili ricordi di limone giallo e arancia bionda si susseguono a delicate tostature di pancarrè grigliato e anacardi tostati. Poi, una scia verde di melissa e maggiorana e un minerale di salgemma. Palato dalla carbonica sottile e dalla bella acidità, il tutto ben integrato in una tessitura leggiadra e dinamica che dà spazio a mousse di mele e gelatine di limone. Da centro assaggio si assottiglia e un’elegante sapidità riempie il finale, che insiste sul frutto giallo, con intervalli che richiamano le erbe mediterranee e il succo di pompelmo. La freschezza perdura, creando uan piccola tensione.