Brut 2020
Enigmatico e minimalista. Si porge timido al naso, dove lascia trasparire nuance di agrumi. Più reattiva la bocca, che però dopo un attacco deciso, si assottiglia su ricordi di salgemma. Si abbina a una frittura di paranza.
- Annata 2020
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 85%, lambrusco di Sorbara 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 11.5
- Voto 2.5
- Produzione 9.000 (1.000 1,5 l)
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Oro chiaro e luminoso, è dotato di un bel perlage elegante e continuo. Naso circospetto che si apre con toni agrumati di limone e mandarino verde, poggia poi sulla papaia e il corbezzolo, per finire su note che richiamano la mela e la banana poco matura. Erbe officinali e miele di acacia fanno da sfondo a richiami gessosi e di talco mentolato. In bocca si manifesta più determinato, rimanendo però in equilibrio precario tra l’acidità e la ricerca di una morbidezza che fatica a trovare. La spuma è evidente e anche stimolante, ma breve, come anche la tessitura di taglio leggero. In sintesi emerge più la componente sapida che comanda il sorso e in progressione, finisce per renderlo longilineo.