Metodo Classico Brut 2019
Al naso fa fatica a rivelarsi, un po’ imbrigliato in una veste appena rustica. In bocca è leggero e ben caratterizzato su frutto e progressione salina. Bene insieme a vol-au-vent con pomodoro e mozzarella cotti.
- Annata 2019
- Denominazione Vsq
- Uvaggio chardonnay 85%, lambrusco di Sorbara 15%
- II fermentazione bottiglia
- Voto 2.5
- Produzione 7.500
- Prezzo (€) 20,00
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Degustazione
Giallo paglierino con perlage abbastanza sottile, esita appena versato e lentamente propone il frutto maturo di mela, susina gialla, pera, uva bianca e pesca, espresso anche in sciroppo e vagamente sotto spirito. Si aggiungono note di fieno, con toni minerali di arenaria e cenni di yogurt. Meglio in bocca dove c’è bel volume, grande leggerezza, un’adeguata verve acido-sapida per un insieme agile che si allunga grazie alla sapidità. Il retrolfatto riprende il naso senza incertezze, scivolando in progressione su cenni di limone e una netta nota di gesso e salgemma.