Pignoletto Blanc de Blancs Metodo Classico Brut 2020
Cambia stile il Pignoletto di Ventiventi. Ora predilige maturità e sapidità, a scapito della grazia e di una certa tensione trovate nelle passate stagioni. Bene insieme a un crostino con fiordilatte, mortadella e champignon.
- Annata 2020
- Denominazione Pignoletto Doc
- Uvaggio pignoletto
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 2.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo carico luminoso con perlage abbastanza sottile, al naso è poco leggibile appena versato, chiuso su toni minerali. Lentamente propone aromi maturi di arancia, bergamotto, mela, con respiri di senape, toni di pietra pomice e tufo grigio. In bocca è sapido, di discreta cremosità e freschezza, leggero, dotato di un piglio un po’ austero anche se più vivace del naso. La mineralità, qui anche di salgemma, comanda sulle note agrumate e il vino rapidamente serra salino.