Lambrusco Salamino di Santa Croce Metodo Classico Brut 2020
Ha un piglio poco gioioso nei sui tratti scuri di frutto che superano le indecisioni iniziali. In bocca c'è bilanciamento e poi conferma il suo stile austero per la presenza del tannino. Servire con cotechino e purè di fagioli.
- Annata 2020
- Denominazione Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc
- Uvaggio lambrusco salamino
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 2.5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di colore rubino scuro, lascia scorgere il fine perlage sui bordi del calice. Indeciso appena versato, rivela poi aromi di mirtillo, mora, visciola, granatina, sfumati da note di senape. Si schiarisce ed ecco il chinotto, con note di rovo, insieme a petali di rosa rossa leggermente appassita. Ingresso cremoso, bilanciato, di freschezza decisa ma integrata. Poi la tannicità prende il comando, facendo focalizzare le percezioni e asciugando leggermente. Il frutto, che si trova appena il vino è in bocca, lascia spazio a toni vegetali e di salgemma.