Daunia Bombino Bianco RN Brut 2019
Una bollicina che ha tutte le caratteristiche della nobiltà. Vino di importante spessore olfattivo e gustativo, ma di grande finezza e piacevolezza. Da proporre su una scaloppa di foie gras con cavolo nero croccante.
- Annata 2019
- Denominazione Daunia Igp
- Uvaggio bombino bianco
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 12.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Ha un colore giallo brillante con riflessi color oro. Un perlage quasi impalpabile lo rendo ancor più luminoso. Accoglie con tostature che ricordano i dolci da forno, torta di mele e ciambellone, per arrivare fino al panettone. Pera Kaiser anche in distillato, come la mela, che si declina fresca e in respiri di Calvados. Fresche note aromatiche di macchia si alternano a quelle di agrumi dolci, arancia bionda e kumquat, che a tratti ricordano le loro gelatine. L’uva sultanina è anche sotto spirito, seguono le note di albicocca… Il tutto percorso da un tono minerale di pomice e polvere pirica. Bocca imponente ma mai stucchevole: sapida, equilibrata, fresca, di grande tessitura e continuità. Coerente con i ritorni di grande lunghezza. Un vino di carattere e riconoscibilità decisi.