Daunia Bombino Bianco RN Brut 2020

Degustazione

Giallo dorato deciso e brillante, solcato da minute bollicine, si racconta senza indugio, creando un’atmosfera festosa con i suoi richiami netti, fini e golosi al panettone ricco di canditi e al pandoro, mentre una declinazione ampia di arancia si materializza, in scia con le note di pasticceria, partendo dal frutto fresco, alla scorza spremuta e a quella caramellata. La fruttuosità mediterranea è ampia e polposa e si fonde alla torta margherita farcita con confettura di albicocche, mentre in felice contrasto esprime note baritone di pane grigliato, di nocciole tostate, di croccante, di panpepato dai risvolti fumé… Cremoso, vitale e sapido, ha grande ritmo gustativo grazie alla freschezza netta e a una salinità progressiva, che danno dinamica e sviluppo teso e tattile, sostenuto da una tessitura che aiuta nel riprendere la tavolozza del naso, amplificando la dialettica di chiaroscuri, con il vino che finisce su note di elicriso e ardesia e con tratti affumicati.