A Milano arriva il bistrò di quartiere aperto tutto il giorno 7 su 7

Dopo il fortunato format che ha unito due grandi classici italiani, piadina e tiramisù, per Piasù è tempo di novità. Apre infatti a Milano, Bistrò di Quartiere di fronte al civico 1 di Via Alberto da Giussano, un locale pensato per accompagnare le giornate dall’alba al tramonto, con un’anima conviviale e profondamente urbana.

Il bistrò sempre aperto dalla colazione al dopocena

L’idea di bistrot di quartiere nasce dal desiderio di creare un punto di riferimento quotidiano: uno spazio aperto a tutte le ore, capace di accogliere chi abita, lavora o semplicemente attraversa il quartiere, restituendo la sensazione di una piazza contemporanea dove fermarsi, incontrarsi, condividere. L’offerta food&beverage è pensata per scandire i momenti della giornata con una cucina semplice, disponibile senza vincoli di orario: dalla colazione dolce con biscotti artigianali sfornati freschi tutte le mattine e brioche farcite al momento con creme realizzate dalla cucina, al brunch (sia durante la settimana che nel weekend) con colazioni salate che spaziano da uova strapazzate e pancake ai mirtilli, fino al toast di shokupan del Panificio Davide Longoni con cotto Capitelli e formaggio Branzi. Non mancano naturalmente le piadine, declinate anche in versioni integrali e low carb. Per il pranzo e la cena, il menu propone piatti vegetali come il tortang talong di melanzana, pasta fresca ripiena e trofie al pesto, ma anche portate di carne di gran carattere come le bombette di capocollo e formaggio Branzi o la battuta al coltello di razza Piemontese “La Granda – Presidio Slow Food”. Ovviamente, piadine e tiramisù, i due pilastri che hanno reso riconoscibile il format, tornano in chiave rinnovata con farciture più generose e sorprendenti.

La ricerca delle materie prime: filiera cortissima e attenzione al territorio

La selezione delle materie prime e la loro filiera rimane uno dei tratti distintivi di Piasù, che all’interno del Bistrò di quartiere viene raccontata apertamente nel menù, a sottolineare l’idea di un legame diretto e consapevole tra cucina e consumatore: ogni ingrediente proviene da fornitori scelti con cura per qualità e tracciabilità. In carta compaiono, quindi, le carni Presidio Slow Food de La Granda, i salumi Capitelli, i formaggi della Latteria Sociale di Branzi, il pane e le brioches di Davide Longoni e il caffè Cartapani anche nella sua declinazione specialty.

L’aperitivo con vini naturali e piatti da condividere

L’aperitivo, già protagonista del format con l’Aperisù, si rinnova al Bistrò con una carta vini curata e orientata al naturale, con etichette di piccole cantine e un metodo ancestrale, birre artigianali e cocktail signature che reinterpretano i classici. Tra questi LadyM, un negroni al profumo di fragola; AppleSpritzcon succo di mela; SpecialtyPiasù con gin Crafter’s, caffè specialty e bitter Fusetti al cioccolato; SpicySoura base mezcal e tequila con note piccanti e ZenMinimal con vodka al rosmarino, lime e tè matcha. L’aperitivo diventa così un momento di condivisione: si può scegliere di accompagnarlo con i piatti del menù, con i taglieri di salumi Capitelli e formaggi della Latteria Sociale di Branzi, oppure con il vitello tonnato, tutti pensati per essere portati al centro del tavolo e divisi con i commensali. Proposte ordinabili in qualsiasi momento della giornata e pensati come compagni naturali del calice o del cocktail, da aggiungere liberamente alla propria esperienza.

Con il Bistrò di Quartiere, Piasù compie un passo avanti senza rinunciare alle proprie radici. Un nuovo indirizzo che dialoga con la città e con chi la vive, mantenendo intatto il gusto della semplicità e trasformando ogni momento della giornata in un’occasione di incontro, più che un semplice luogo dove mangiare.

Piasù Bistrò di Quartiere
Via Albertoda Giussano, 1
20124 Milano
Aperto dal martedì al venerdì h. 8:00 – 23:30
sabato e domenica h 8:30 – 23:30