Alta Langa Espressione Noir Pas Dosé 2018

Degustazione

Giallo chiaro freddo, attraversato da un perlage finissimo e regolare. Il naso si apre su piccole bacche di ribes e lampone, seguite da fragolina di bosco e un respiro vegetale di rosmarino, lentisco, aneto e foglie di mirto con bacche acerbe. Emergono poi sfumature di marmellata di arance amare e bergamotto che si fondono con limone glassato e arrostito, velato da una nota fumé dolciastra. Il frutto si amplia con mela e pera selvatiche, pesca tabacchiera acerba in dialogo con toni più coinvolgenti di fiori di sambuco e lavanda insieme una frolla alla vaniglia, confetti di mandorla e cioccolato bianco. Il tutto si circonda di un minerale di scisto e ardesia con sbuffi di pepe bianco. Al palato il sorso è cremoso e vibrante, dotato di una tessitura dinamica e di una struttura elegante che sostiene l’assaggio in tutta la sua estensione. Ritornano sensazioni di panificazione e di frutto chiaro croccante, intrecciate a sfumature vegetali e sapide. La freschezza quasi algida, precisa e tesa, accompagna un finale rigoroso con un’eco raffinata di bacche di bosco e foglie aromatiche.