Piemonte Cocchi Brut
Prima fruttato anche in modo originale. Cresce di intensità stando nel calice e diventa suadentemente fiorito. In bocca è leggero e salino, un po' affusolato nello sviluppo. Bene su uovo poché al burro e salvia, su vellutata di cannellini.
- Annata s.a.
- Denominazione Piemonte Doc
- Uvaggio pinot nero 70%, chardonnay 30%
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 3
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 11,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo sole brillante, solcato da sottili bollicine, è gentile al naso e subito sul frutto di ananas, pesca, susina, mango, arancia e mandarino, con nuance di giuggiola e guava rosa. Respiri di rosa, sambuco e gardenia entrano gentilmente e poi vanno in primo piano, mentre salvia e fieno secco percorrono il quadro, ora punteggiato da cenni di confetto, selce e calcare, con un’intrigante sfumatura di rosmarino. La cremosità è fine e si fonde immediatamente con la salinità netta e prolungata, sostenute dalla bella freschezza. Appena il vino è in bocca si ritrova il riflesso del naso che, rapidamente, mette in primo piano i toni minerali di salgemma e gesso, forti della spinta gustativa. La struttura leggera lascia alla propulsione sapida il comando per una dilatazione breve, focalizzata sulla scia salina.