Alta Langa TotoCorde Brut 2019
Bella esperienza di assaggio. Naso ampio, complesso e diversificato tra frutta e dolcezze pasticcere. Bocca integra e intrigante, con un finale agile e appena austero. Si abbina bene a filetto di maiale con mele e prugne.
- Annata 2019
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero 80%, chardonnay 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) 23,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo chiaro brillante con toni vagamente verdolini e bollicine fini che salgono rapide e fitte in superficie. Il naso parla chiaro! La freschezza del limone maturo, in caramelle e gelatina è in primo piano, con pesca percoca e pera Abate. Poi nuance di nocciola e mandorla fresche e flash burrosi che irrompono anticipando la crosta bruciacchiata di pane e note di panpepato natalizio. Continua in profondità porgendo note di foglie di alloro e rametti di timo che si intrecciano a crema pasticcera, con sbuffi chiaroscuri di scisto e travertino. Note tostate di caffè e anche del suo liquore completano un bouquet importante. In bocca è energico ed equilibrato. La spuma è ricca e cremosa e porta con sé stimoli piccanti e cedevoli carezze al palato. Buona acidità e bella struttura fanno del sorso una ottima esperienza. Solo nel finale due segnalazioni: cede appena la texture e marca di più il tannino.