Alta Langa Ecole Extra Brut 2021
Nonostante gli oltre sette mesi di sboccatura è introverso seppur nitido. In bocca c'è bilanciamento e una migliore espressività. Il finale è appena austero, ma resta di beva invitante. Bene su omelette alla mozzarella e patate.
- Annata 2021
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3
- Produzione 25.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo sole luminoso con perlage sottile. Fin troppo timido al naso, chiede molta attenzione e pazienza per essere letto. Nuance di calendula e infiorescenze bianche incontrano respiri agrumati di limone verde, note di mela cotogna, ribes e mandorla bianchi, con cenni minerali di selce e gesso e una vaga fragranza di pane bianco. In bocca c’è equilibrio, cremosità e succosità acida, grazie a una buona morbidezza che dà il suo piccolo contributo, mentre la struttura integra l’insieme. Il retrolfatto è meglio definito del naso, seppur delicato. In progressione il vino tiene bene fino a una delicata pennellata tannica che crea una piccola distorsione.